science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
2 szt.
Ilość porcji
70%
Hydracja
43h
Czas
category Potrzebne składniki
311g
Mąka info
218g
Woda
0.20g
Drożdże świeże
11g
Sól
schedule Czasy
Blok
TO
12 h
Blok
TK
24 h
Blok
TO
3 h
Kule
TO
4 h
Nie wiesz co to oznaczają skróty TO/TK ? Sprawdź tutaj