Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4 szt.
Ilość porcji
65%
Hydracja
67h
Czas
Potrzebne składniki
661g
Mąka
430g
Woda
0.43g
Drożdże świeże
20g
Sól
Czasy
Blok
TO
12 h
Blok
TK
48 h
Blok
TO
1 h
Kule
TO
6 h
Nie wiesz co to oznaczają skróty TO/TK ? Sprawdź tutaj