Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5 szt.
Ilość porcji
65%
Hydracja
50h
Czas
Potrzebne składniki
758g
Mąka
493g
Woda
0.62g
Drożdże świeże
25g
Sól
Czasy
Blok
TO
5 h
Kule
TO
3 h
Kule
TK
40 h
Kule
TO
2 h
Nie wiesz co to oznaczają skróty TO/TK ? Sprawdź tutaj