Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6 szt.
Ilość porcji
63%
Hydracja
53h
Czas
Potrzebne składniki
1000g
Mąka
630g
Woda
20g
Oliwa z oliwek
2g
Drożdże świeże
30g
Sól
Czasy
Blok
TO
1 h
Kule
TO
1 h
Kule
TK
48 h
Kule
TO
3 h
Nie wiesz co to oznaczają skróty TO/TK ? Sprawdź tutaj