science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
68%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:68%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 473g (W ~380)
Woda: 321g
Drożdże:0.33g
Sól:: 16g