science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 311g (W ~380)
Woda: 202g
Drożdże:0.28g
Sól:: 7g
Oliwa z oliwek: 20g