science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:8
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 308g (W ~310)
Woda: 185g
Drożdże:0.41g
Sól:: 2g
Oliwa z oliwek: 6g