science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas28
Czas w TO:28
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 654g (W ~340)
Woda: 406g
Drożdże:0.45g
Sól:: 20g