science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:64%
Całkowity czas24
Czas w TO:10
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 598g (W ~330)
Woda: 383g
Drożdże:0.70g
Sól:: 19g