science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
80%
Hydratacja
3h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:80%
Całkowity czas3
Czas w TO:1
Czas w TK:2
  Składniki Mąka: 543g (W ~170)
Woda: 435g
Drożdże:8.73g
Sól:: 13g
Oliwa z oliwek: 9g