science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
31h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas31
Czas w TO:7
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 819g (W ~350)
Woda: 492g
Drożdże:1.22g
Sól:: 25g
Oliwa z oliwek: 15g