science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas48
Czas w TO:3
Czas w TK:45
  Składniki Mąka: 964g (W ~380)
Woda: 607g
Drożdże:1.82g
Sól:: 24g
Oliwa z oliwek: 24g