science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:70%
Całkowity czas44
Czas w TO:18
Czas w TK:26
  Składniki Mąka: 646g (W ~380)
Woda: 452g
Drożdże:0.29g
Sól:: 23g