science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:13
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 685g (W ~380)
Woda: 411g
Drożdże:0.49g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 4g