science Parametry ciasta
230g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:230g
Hydratacja:62%
Całkowity czas27
Czas w TO:6
Czas w TK:21
  Składniki Mąka: 551g (W ~340)
Woda: 342g
Drożdże:0.97g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 10g