science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas30
Czas w TO:6
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 607g (W ~350)
Woda: 364g
Drożdże:1.03g
Sól:: 18g
Oliwa z oliwek: 11g