science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas44
Czas w TO:6
Czas w TK:38
  Składniki Mąka: 467g (W ~380)
Woda: 290g
Drożdże:0.83g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 9g