science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas26
Czas w TO:11
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 479g (W ~340)
Woda: 287g
Drożdże:0.46g
Sól:: 14g