science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:63%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 165g (W ~380)
Woda: 104g
Drożdże:0.12g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 2g