science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas72
Czas w TO:8
Czas w TK:64
  Składniki Mąka: 500g (W ~420)
Woda: 310g
Drożdże:0.46g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 14g