science Parametry ciasta
295g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:295g
Hydratacja:62%
Całkowity czas22
Czas w TO:2
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 710g (W ~320)
Woda: 440g
Drożdże:3.07g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 15g