science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
59%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:59%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 656g (W ~330)
Woda: 387g
Drożdże:0.33g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 17g