science Parametry ciasta
125g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
15h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:125g
Hydratacja:55%
Całkowity czas15
Czas w TO:8
Czas w TK:7
  Składniki Mąka: 314g (W ~290)
Woda: 173g
Drożdże:0.69g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 5g