science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
35h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas35
Czas w TO:11
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 446g (W ~360)
Woda: 290g
Drożdże:0.34g
Sól:: 14g