science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas23
Czas w TO:6
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 664g (W ~330)
Woda: 398g
Drożdże:1.47g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 18g