science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:9
Czas w TK:15
  Składniki Mąka: 695g (W ~330)
Woda: 417g
Drożdże:0.71g
Sól:: 4g
Oliwa z oliwek: 4g