science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas30
Czas w TO:6
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 156g (W ~350)
Woda: 86g
Drożdże:0.33g
Sól:: 4g
Oliwa z oliwek: 4g