science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:24
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 1284g (W ~380)
Woda: 834g
Drożdże:0.39g
Sól:: 42g