science Parametry ciasta
255g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
61%
Hydratacja
77h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:255g
Hydratacja:61%
Całkowity czas77
Czas w TO:6
Czas w TK:71
  Składniki Mąka: 312g (W ~420)
Woda: 190g
Drożdże:0.27g
Sól:: 8g