science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
9h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas9
Czas w TO:9
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 1005g (W ~250)
Woda: 603g
Drożdże:1.77g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 42g