science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:62%
Całkowity czas30
Czas w TO:10
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 485g (W ~350)
Woda: 301g
Drożdże:0.67g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g