science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:63%
Całkowity czas28
Czas w TO:14
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 1148g (W ~340)
Woda: 723g
Drożdże:1.15g
Sól:: 33g
Oliwa z oliwek: 22g