science Parametry ciasta
220g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
90h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:220g
Hydratacja:65%
Całkowity czas90
Czas w TO:18
Czas w TK:72
  Składniki Mąka: 262g (W ~430)
Woda: 170g
Drożdże:0.11g
Sól:: 8g