science Parametry ciasta
550g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
12h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:550g
Hydratacja:65%
Całkowity czas12
Czas w TO:4
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 329g (W ~280)
Woda: 214g
Drożdże:0.87g
Sól:: 3g
Oliwa z oliwek: 3g