science Parametry ciasta
225g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:225g
Hydratacja:65%
Całkowity czas28
Czas w TO:4
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 793g (W ~340)
Woda: 516g
Drożdże:1.82g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 15g