science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:65%
Całkowity czas40
Czas w TO:16
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 644g (W ~370)
Woda: 418g
Drożdże:0.43g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 17g