science Parametry ciasta
276g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:276g
Hydratacja:60%
Całkowity czas48
Czas w TO:9
Czas w TK:39
  Składniki Mąka: 500g (W ~380)
Woda: 300g
Drożdże:0.53g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 13g