science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:64%
Całkowity czas48
Czas w TO:13
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 670g (W ~380)
Woda: 429g
Drożdże:0.27g
Sól:: 21g