science Parametry ciasta
200g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:200g
Hydratacja:70%
Całkowity czas45
Czas w TO:33
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 346g (W ~380)
Woda: 242g
Drożdże:0.12g
Sól:: 12g