science Parametry ciasta
272g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
68h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:272g
Hydratacja:63%
Całkowity czas68
Czas w TO:20
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 984g (W ~410)
Woda: 620g
Drożdże:0.45g
Sól:: 28g