science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:62%
Całkowity czas48
Czas w TO:24
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 678g (W ~380)
Woda: 421g
Drożdże:0.26g
Sól:: 21g