science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
22h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:65%
Całkowity czas22
Czas w TO:12
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 630g (W ~320)
Woda: 410g
Drożdże:0.71g
Sól:: 20g