science Parametry ciasta
550g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
8h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:550g
Hydratacja:65%
Całkowity czas8
Czas w TO:2
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 321g (W ~240)
Woda: 209g
Drożdże:2.27g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 9g