science Parametry ciasta
200g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:200g
Hydratacja:63%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 595g (W ~380)
Woda: 375g
Drożdże:0.47g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 11g