science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
28h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas28
Czas w TO:8
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 960g (W ~340)
Woda: 605g
Drożdże:1.50g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 27g