science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
58%
Hydratacja
21h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:58%
Całkowity czas21
Czas w TO:5
Czas w TK:16
  Składniki Mąka: 1737g (W ~320)
Woda: 1008g
Drożdże:3.74g
Sól:: 55g