science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas26
Czas w TO:12
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 449g (W ~340)
Woda: 279g
Drożdże:0.43g
Sól:: 14g
Oliwa z oliwek: 8g