science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:65%
Całkowity czas40
Czas w TO:10
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 631g (W ~370)
Woda: 410g
Drożdże:0.65g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 18g