science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
59%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:59%
Całkowity czas23
Czas w TO:23
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 638g (W ~330)
Woda: 376g
Drożdże:0.40g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 8g