science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 909g (W ~380)
Woda: 563g
Drożdże:0.90g
Sól:: 28g